Se conoce como nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutrición también es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre los alimentos y la salud.
La mejor nutrición será aquella que cubra los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales, la hidratación gracias al consumo de agua y de fibra dietética
Para entender mejor este concepto, aquí les dejo un video....
DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN HUMANA
La nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el bienestar y la preservación de la salud humana.
miércoles, 13 de septiembre de 2017
NUTRICIÓN ESCOLAR
El comienzo de la etapa escolar se da en el niño alrededor de los 3 años y
cubre un periodo de tiempo que abarca hasta los 12 años. Esta etapa se
caracteriza principalmente por una importante adquisición de conocimientos y
por el desarrollo físico del niño.
Durante esta época el aprendizaje de unos buenos hábitos alimentarios será
clave y determinará su comportamiento alimentario en la edad adulta. Prevenir
entonces que adquieran unos malos hábitos alimentarios y mantener una buena
alimentación es el mejor remedio para disminuir la incidencia de enfermedades
no transmisibles (hipertensión, diabetes, obesidad…) en la edad adulta, puesto
que la posibilidad de minimizar la aparición de estas enfermedades comienza en
la infancia.
En función de la edad del niño, sus características de crecimiento y desarrollo
serán diferentes por lo que este periodo de tiempo lo podemos dividir en dos:
Por lo tanto a la hora de planificar la alimentación del niño, se tendrá en
cuenta sus requerimientos y necesidades, así como su actitud delante de los
alimento.
Nutrición escolar según el MINSA
El alimento nutre la vida del niño en cada una de sus diferentes épocas del desarrollo: lactancia, preescolar, escolar y adolescente. Los padres y los cuidadores, haciendo elecciones dietéticas, pueden favorecer su óptimo crecimiento, aunque las experiencias personales con el alimento, integran y orientan al niño en otras vertientes como son los aspectos sociales, emocionales y psicológicos de su vida.
Cualquiera que sea la edad, el niño necesita los mismos nutrientes que el adulto, tan solo cambian las cantidades y las proporciones. Como todo ser humano, tiene que ingresar energía, pero siempre relativa a su tamaño corporal. Le agradan muchos alimentos de los adultos, pero, sin duda alguna, son diferentes la forma, el tamaño y las combinaciones a la hora de prepararlos.
Aunque muy relacionados por las edades y por consideraciones educacionales, sin embargo, en la exposición que sigue se considerarán dos grupos de niños que se encuentran en las primeras fases del aprendizaje académico: el preescolar y el escolar. Cada uno de estos grupos será tratado de forma distinta desde el punto de vista alimenticio.
Lonchera
escolar
La lonchera escolar es una estrategia que mejorara la forma de alimentación del escolar, es por ello que para elaborarlo se deben tener en cuenta los 5 principios básicos.
El Ministerio de Educación (Minedu) aconseja a las madres y a los padres de familia preparar diariamente a sus hijos loncheras y menús con alimentos balanceados y nutritivos que contribuyan a su desarrollo físico y mental, así como a su capacidad de concentración, salud, rendimiento, energía y desempeño académico.
Para lograrlo, el Minedu ofrece las siguientes claves:
1)La lonchera y el menú deben incluir todos los días alimentos energéticos como cereales (quinua, avena, arroz, trigo, kiwicha), tubérculos (camote, yuca), grasas en mínimas cantidades (aceite, mantequilla), azúcares (miel, chancaca).
3) Las frutas y verduras no deben faltar en el día pues son alimentos protectores porque ayudan a prevenir enfermedades; facilitan la digestión y ayudan a disminuir la absorción de azúcar y grasa de los alimentos.
4) El consumo de azúcares, como mermeladas, jaleas, caramelos y dulces, debe ser limitado porque pueden generar diabetes a temprana edad.
5) El color verde oscuro, amarillo o anaranjado fuerte de las verduras indica la presencia de vitamina A, importante para el crecimiento, la visión y la piel.
Aquí te sugerimos un plan semanal de lonchera escolar adecuado para esta época invernal:
Lunes: Pan con huevo duro, plátano y limonada
Martes: Pan con queso, manzana y agua
Miércoles: Tortilla de verduras, naranja y chicha
Jueves: Pan con sangrecita, mandarina y naranjada
Viernes: Una papa y huevos de codorniz, uvas y agua
Recuerda que el desayuno es importante para que los escolares puedan tener la mente activa y suficiente energía y capacidad de concentración durante las horas de clases. No permitas que tus hijos vayan al colegio sin desayunar.
Para mayor información , les invito revisar este archivo en ppt que contiene diapositivas...
También los estilos de vida influyen mucho en la formación del niño, ya que su alimentación depende de los hábitos que aprende en familia, este documento nos hablara de este tema...
